Thaumatin 분말 (Thaumatin) 별명으로: 아프리카 칡, 영어 이름: Thaumatin는, 자연적인 단백질인 자연적인 식물 Thaurnatocuccusdanielli의 견과 피부에서 추출한 최고 감미로운 물질입니다. 단맛은 자당의 2000 ~ 2500 배입니다. 단맛이 늦어지고, 뒷맛이 길어지고, 천천히 오고, 천천히 사라집니다. 수용액과 산성 용액 (구연산)에서 curculio의 단맛은 6.8 % 및 12 % 자당 용액에 해당하며 각각 최대 5 분 및 10 분 동안이 단맛을 유지할 수 있습니다.