기본 정보 : 제품명 : 수크랄로스CAS 번호 : 56038-13-2사양 : ≥98 % Apprerance : 백색 결정 성 분말, 무취, 비 흡습성. 저장 : 적절한 방법으로 실온에서 2 년. 포장 크기 : 1kg / 5kg / 20kg / 또는 고객의 요구 사항에 따라. 브랜드 : 리파오버뷰 : 수크랄로스는 높은 안정성, 빛, 열 및 pH에 안정적인 고강도 감미료입니다. 물, 메탄올 및 에탄올에 쉽게 용해됩니다. 10% 수용액의 pH는 5~8입니다. 수크랄로스는 자당을 원료로 사용하는 유일한 기능성 감미료로 자당의 약 600배(400~800배)에 달할 수 있습니다. 수크랄로스는 에너지가 없고 단맛이 높고 순수한 단맛이 나며 안전성이 높은 특성을 가지고 있습니다. 또한 가장 이상적인 감미료 중 하나입니다. 장점 : 수크랄로스의 단맛은 매우 높으며 (400-800 배) 단맛이 순수하고 단맛의 표현 속도, 최대 단맛의 강도, 단맛의 지속 시간 및 뒷맛은 자당에 매우 가깝습니다. 수크랄로스는 특성상 안정적이며 결정성 생성물은 20°C의 건조한 조건에서 보관할 때 4년 동안 안정적입니다. 수용액에서 수크랄로스는 청량 음료의 pH 범위와 일반적인 온도에서 모든 강렬한 감미료 중 가장 안정적이며 변화없이 1 년 이상 보관할 수 있습니다. 수크랄로스는 순수 천연물 자당의 유도체입니다. 자당의 상대적 단맛은 용액의 농도에 따라 다릅니다. 신맛과 짠맛을 희석시키는 효과가 있으며 떫은맛, 쓴맛, 와인 및 기타 맛에 마스킹 효과가 있습니다. , 우유 맛 등이 시너지 효과를 발휘합니다. 수크랄로스는 인체의 신진대사에 관여하지 않고 인체에 흡수되지 않으며 칼로리가 0입니다. 당뇨병 환자를 위한 이상적인 달콤한 대체품입니다. 또한 수크랄로스는 충치 박테리아에 의해 사용되지 않으므로 구강 내 박테리아에 의해 생성되는 산의 양과 치아 표면에 연쇄상 구균 세포의 부착을 줄여 효과적으로 충치 방지 효과를 발휘할 수 있습니다. 미국 FDA는 장기간의 안전성 인증 테스트를 거쳐 GRAS(안전) 등급 첨가제임을 확인했습니다. 응용 프로그램 : 전 세계적으로 수크랄로스는 3,500 개 이상의 식품에 사용되었습니다. 신제품 감미료 제형의 거의 50%에는 수크랄로스만 포함됩니다. 가장 널리 사용되는 것은 음료, 사탕, 케이크, 비스킷, 요구르트, 아이스크림 등입니다. 음료수크랄로스는 일반적으로 음료에 사용됩니다. 또한 알코올이나 알코올 음료에 수크랄로스를 바르면 좋은 효과가 있습니다. 소량의 수크랄로스를 첨가하면 알코올 음료의 맛이 향상되고 알코올 본래의 신맛을 효과적으로 가리고 알코올의 맛을 향상시킬 수 있습니다. . 구운 식품수크랄로스는 고온 저항과 낮은 발열량의 장점이 있기 때문에 구운 식품에 널리 사용됩니다. 고온에서 가열 된 수크랄로스 제품의 단맛은 변하지 않습니다. 구운 케이크와 사탕에 수크랄로스를 첨가하는 것이 더 일반적입니다. 설탕에 절인 과일수크랄로스를 설탕에 절인 식품에 적용하고, 첨가량을 0.15g/kg으로 조절하였다. 주된 이유는 수크랄로스가 투과성이 좋아 단맛을 보장하면서 다른 반응을 피할 수 있기 때문입니다.