식품 첨가물은 식품의 품질, 색상, 향 및 맛을 개선하고 부식 방지 및 가공 기술의 요구를 충족시키기 위해 식품에 첨가되는 화학 합성 또는 천연 물질을 말합니다.
식품 산업의 급속한 발전으로 인해 식품 첨가물은 현대 식품 산업의 중요한 부분이되었으며 식품 산업의 기술 진보와 과학 기술 혁신의 중요한 원동력이되었습니다.
식품 첨가물의 사용에서 가장 중요한 것은 식품의 기능과 역할을 보장하는 것 외에도 식품의 안전과 위생을 보장하는 것입니다. 나중에 식품 첨가물 사용을 표준화하고 식품 첨가물 사용의 안전성을 보장하기 위해 관련 규정이 발표되었습니다. 피트산은 일반적으로 칼슘, 마그네슘, 아연, 칼륨 및 기타 미네랄 원소와 결합하여 불용성 염을 형성하는 강력한 복합력을 가지고 있습니다. 피트산(소금)은 작물과 농업 부산물에 널리 존재합니다. 많은 곡물과 기름 작물의 피트산 함량은 1%에서 3%까지 높습니다. 그 중 칼슘, 마그네슘, 아연, 칼륨 및 기타 원소는 피트산 형태로 존재합니다. 따라서 피트산은 미량 미네랄의 영양 효과를 크게 감소시키는 항영양 인자입니다. 피트산의 이러한 특성은 인간과 동물의 칼슘, 마그네슘, 아연, 칼륨 및 기타 요소의 불균형을 유발합니다. 따라서 인, 칼슘, 칼륨 등은 미네랄을 보충하기 위해 동물 사료에 첨가해야 합니다., 사료 비용을 크게 증가시킵니다. 동시에, 사료의 천연 인 함량은 약 40 % 에 70 % 및 피테이트 인의 형태로 존재합니다., 돼지와 가금류에 의해 발생하는. 피타아제(Phytase)는 피트산과 그 염을 이노시톨과 인산으로 가수분해하는 효소 계열의 총칭입니다. 그것은 phytase에 의하여 인을 흡수하고 이용할 수 있고, 또한 phytate 단백질 복합물을 분해하고 인에 대한 phytate의 효력을 감소시킬 수 있습니다. 미량 원소의 킬레이트화는 동물에 의한 식물 단백질의 이용률과 식물 사료의 영양가를 향상시킵니다. 동시에, 그것은 또한 동물의 배설물을 줄이고 동물에 의한 식물 단백질의 이용률과 식물 사료의 영양가를 향상시킵니다. 동시에 동물 배설물의 유기 인 함량을 줄이고 자연 오염을 줄입니다.
1. 통조림 식품에 있는 신청:
통조림 식품에 피트산을 첨가하면 안정적인 색상 보호 효과를 얻을 수 있습니다.
2. 음료 생산에 있는 신청:
음료에 0.01-0.05% 피트산을 첨가하면 과도한 금속 이온(특히 인체에 해로운 중금속)을 제거하고 인체에 좋은 보호 효과를 줄 수 있습니다.
3. 산화 방지제:
50% 피트산 1부와 소르비톨 지방산 3부를 섞어 항산화 특성이 뛰어난 식물성 기름에 0.2%를 첨가합니다. 피트산은 과산화수소의 분해를 방지할 수 있으므로 과산화수소 저장 안정제로 사용할 수 있습니다.
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